DINER MENU

Voorgerechten

Carpacciorol 13.5

rundercarpaccio met truffelmayonaise, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, geserveerd met krokante wrap
Bevat: gluten, soja, ei, selderij en mosterd


Tartaar van tonijn 12.5

met Parmezaan sabayon en rucola olie 

Bevat: gluten, melk, vis, ei en mosterd

 


Gepekelde livar procureur 12.5

met gemarineerde meloen en grove mosterd
Bevat: gluten, soja en mosterd


Runderproeverij “Broers” 17.5

rundercarpaccio, tartaar, bresaola en Black Angus bitterbal
Bevat: gluten, melk, ei, soja, noten, selderij en mosterd


Zeeproeverij “Broers” 17.5

tonijntartaar, gerookte zalm, gamba en kreeftbitterbal
Bevat: gluten, melk, ei, vis, schaaldier, soja, selderij en mosterd


Salade gerookte paddenstoel* 9.5

met rode biet, geitenkaas en siroop van rucola

Bevat: gluten, melk, soja, noten, selderij en mosterd 


Zeeduivelnootjes 13.5

met tomatenrisotto en knoflook

Bevat: gluten, melk, vis, selderij en mosterd


Iberico wangetjes 13.5

met parelgort en salie jus

Bevat: gluten, melk en mosterd


Knolsnelderijsoep 9.5

met truffel en gerookte paling

Bevat: gluten, melk, vis en mosterd


Gevogelte bouillon 9.5

met noedels en gamba’s

Bevat: gluten, schaaldier en selderij


* = Vegetarisch

Hoofdgerechten


Kabeljauwfilet 24.5

op de huid gebakken met parelgort en rode biet
Bevat: gluten, melk, vis en mosterd


Zalmfilet 24.5

met zuurkool, gepekeld buikspek en karameljus
Bevat: vis, soja, mosterd en sesam


Gamba’s 25.5

met tomaat, ui, knoflook en zwarte peper
Bevat: gluten, melk, ei, schaaldier, selderij en mosterd


Spies van Diamanthaas 21.5

met pittige pindasaus
Bevat: gluten, soja, pinda en selderij


Runderbavette 24.5

met truffel pepersaus
Bevat: melk, soja, noten, selderij en mosterd


Spies van Lamsgehakt 22.5

volgens recept van de broers met knoflooksaus
Bevat: 


Iberico Rack 23.5

met mosterd en balsamicosiroop
Bevat: noten en mosterd


Dry age-runderlende 26.5

met rode uiencompote en saliesaus
Bevat:  gluten, soja en selderij


Dry age runder tomahwak (2p) 69.5

+/- 1 kg tomahawk geserveerd met diverse sauzen en garnituren 

Bevat: gluten, melk, soja, noten, selderij en mosterd


Burgers


Big Brother 17.5

200 gr Black Angus burger, kaas, sla, tomaat, ui, spek en ui-spekmayonaise
Bevat: gluten, melk, ei, selderij, mosterd en sesam


Lams Brother * 17.5

150 gr lamsburger met sla, tomaat, paprika, ui en knoflookmayonaise. Volgens traditie van de Broers.
Bevat: gluten, melk, ei, selderij, mosterd en sesam


Vega Brother * 17.5

Vega burger met sla, tomaat, ui, kaas en knoflookdip
Bevat: gluten, melk, ei, selderij, mosterd en sesam


Happen van de plank (2p)


Vis 32.5 p.p.

zalm, kabeljauw en gamba’s
Bevat: vis, schaaldieren


Varken 34.5 p.p.

met Iberico rack, wangentjes en livar buikspek
Bevat: varken


Rund 37.5 p.p.

met graan gevoerde bavette, dry-age entrecote en rumpsteak
Bevat: gluten


Vegetarisch


Paddenstoelen risotto * 18.5

Met truffel, rucola en Parmezaanse kaas
Bevat: melk


Groente lasagne* 18.5

Met tomaat, champignons, groene kruiden, ui, knoflook en fetakaas
Bevat: gluten, melk, ei en selderij


Bij onze hoofdgerechten serveren wij friet! Ook zin in salade? Laat het ons weten

Nagerechten

Peren crumble* 10

met cappuccino ijs
Bevat: gluten, melk en noten 

Chocolade trifle* 10

met rood fruit
Bevat: ei en noten

Stoofperen panna cotta* 10

Bevat: gluten en melk

Kaasplateau * 14

Met vijgenbrood en jam
Bevat: gluten en melk


Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten

RESERVEREN