DINER MENU
Voorgerechten
Carpacciorol 13.5
rundercarpaccio met truffelmayonaise, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas, geserveerd met krokante wrap
Bevat: gluten, ei, soja, selderij en mosterd
Tartaar van tonijn 12.5
tartaar van tonijn met Parmezaan sabayon en rucola olie
Bevat: gluten, melk, ei, vis en mosterd
Gepekelde livar procureur 12.5
met gemarineerde meloen en grove mosterd
Bevat: gluten, soja en mosterd
Runderproeverij “Broers” 17.5
rundercarpaccio, tartaar, bresaola, Black Angus bitterbal en diverse garnituren
Bevat: gluten, melk, ei, soja, noten, selderij en mosterd
Zeeproeverij “Broers” 17.5
tartaar van tonijn, gerookte zalm, gamba, kreeftbitterbal en diverse garnituren
Bevat: gluten, melk, ei, vis, schaaldier, soja, selderij en mosterd
Salade gerookte paddenstoel* 9.5
met rode biet, geitenkaas en siroop van rucola
Bevat: gluten, melk, soja, noten, selderij en mosterd
Zeeduivelnootjes 14.5
met tomatenrisotto en knoflook
Bevat: gluten, melk, vis, selderij en mosterd
Iberico wangetjes 13,5
met parelgort en salie jus
Bevat: gluten, melk en mosterd
Knolsnelderijsoep 9.5
met truffel en gerookte paling
Bevat: gluten, melk, vis en mosterd
Gevogelte bouillon 9.5
met noedels en gamba’s
Bevat: gluten, schaaldier en selderij
* = Vegetarisch
Hoofdgerechten
Kabeljauwfilet 24.5
op de huid gebakken met parelgort en rode biet
Bevat: gluten, melk, vis en mosterd
Zalmfilet 24.5
met zuurkool, gepekeld buikspek en karameljus
Bevat: vis, soja, mosterd en sesam
Gamba’s 25.5
met tomaat, ui, knoflook en zwarte pasta
Bevat: gluten, melk, ei, schaaldier, selderij en mosterd
Spies van diamanthaas 21.5
met pittige pindasaus
Bevat: gluten, soja, pinda en selderij
Runderbavette 24.5
met truffel pepersaus
Bevat: melk, selderij en mosterd
Spies van lamsgehakt 22.5
volgens recept van de broers met knoflooksaus
Bevat:
Iberico Rack 23.5
met mosterd en balsamicosiroop
Bevat: noten en mosterd
Dry aged runderlende 26.5
met rode uiencompote en saliesaus
Bevat: gluten, soja en selderij
Dry aged runder tomahawk (2 pers) 69.5
+/- 1 kg tomahawk geserveerd met diverse sauzen en garnituren
Bevat: gluten, melk, soja, noten, selderij en mosterd
Burgers
Big Brother 17.5
200 gr Black Angusburger met sla, tomaat, ui, spek, kaas en spek-ui mayonaise
Bevat: gluten, melk, ei, selderij, mosterd en sesam
Lam’s Brother 17.5
150 gr lamsburger met sla, tomaat, ui, paprika en knoflookmayonaise. Volgens traditie van de Broers.
Bevat: gluten, melk, ei, selderij, mosterd en sesam
Vega Brother * 17.5
Vegetarische burger met sla, tomaat, ui, kaas en knoflookdip
Bevat: gluten, melk, ei, selderij, mosterd en sesam
Happen van de plank
(min. 2 pers)
Vis 32.5 p.p.
zalm, kabeljauw en gamba’s
Bevat: gluten, melk, ei, vis, schaaldier, soja, selderij, mosterd en sesam
Varken 34.5 p.p.
met Iberico rack, wangetjes en Livar buikspek
Bevat: vgluten, melk, soja, noten en mosterd
Rund 37.5 p.p.
met graan gevoerde bavette, dry-aged entrecote en rumpsteak
Bevat: gluten, melk, soja, selderij en mosterd
Vegetarisch
Paddenstoelen risotto * 18.5
met truffel, rucola en Parmezaanse kaas
Bevat: melk
Groenten lasagne* 18.5
met tomaat, groene kruiden, ui, knoflook en fetakaas
Bevat: gluten, melk, ei en selderij
Bij onze hoofdgerechten serveren wij friet! Ook zin in salade? Laat het ons weten.
Nagerechten
Peren crumble* 10
met cappuccino ijs
Bevat: gluten, melk en noten
Chocolade trifle* 10
met rood fruit
Bevat: ei en noten
Stoofperen panna cotta* 10
Bevat: gluten en melk
Kaasplateau * 14
Met vijgenbrood en jam
Bevat: gluten en melk
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!