DINER MENU

Voorgerechten

Carpacciorol  13.5

rundercarpaccio met truffelmayonaise, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas, geserveerd met krokante wrap
Bevat: gluten, ei, soja, selderij en mosterd


Tartaar van tonijn  12.5

tartaar van tonijn met Parmezaan sabayon en rucola olie 
Bevat: gluten, melk, ei, vis en mosterd

 


Gepekelde livar procureur  12.5

met gemarineerde meloen en grove mosterd
Bevat: gluten, soja en mosterd


Runderproeverij “Broers”  17.5

rundercarpaccio, tartaar, bresaola, Black Angus bitterbal en diverse garnituren
Bevat: gluten, melk, ei, soja, noten, selderij en mosterd


Zeeproeverij “Broers”  17.5

tartaar van tonijn, gerookte zalm, gamba, kreeftbitterbal en diverse garnituren
Bevat: gluten, melk, ei, vis, schaaldier, soja, selderij en mosterd


Salade gerookte paddenstoel*  9.5

met rode biet, geitenkaas en siroop van rucola
Bevat: gluten, melk, soja, noten, selderij en mosterd 


Zeeduivelnootjes  14.5

met tomatenrisotto en knoflook
Bevat: gluten, melk, vis, selderij en mosterd


Iberico wangetjes  13,5

met parelgort en salie jus
Bevat: gluten, melk en mosterd


Knolsnelderijsoep  9.5

met truffel en gerookte paling
Bevat: gluten, melk, vis en mosterd


Gevogelte bouillon  9.5

met noedels en gamba’s
Bevat: gluten, schaaldier en selderij


* = Vegetarisch 

Hoofdgerechten


Kabeljauwfilet  24.5

op de huid gebakken met parelgort en rode biet
Bevat: gluten, melk, vis en mosterd


Zalmfilet  24.5

met zuurkool, gepekeld buikspek en karameljus
Bevat: vis, soja, mosterd en sesam


Gamba’s  25.5

met tomaat, ui, knoflook en zwarte pasta
Bevat: gluten, melk, ei, schaaldier, selderij en mosterd


Spies van diamanthaas  21.5

met pittige pindasaus
Bevat: gluten, soja, pinda en selderij


Runderbavette  24.5

met truffel pepersaus
Bevat: melk, selderij en mosterd


Spies van lamsgehakt  22.5

volgens recept van de broers met knoflooksaus
Bevat: 


Iberico Rack  23.5

met mosterd en balsamicosiroop
Bevat: noten en mosterd


Dry aged runderlende  26.5

met rode uiencompote en saliesaus
Bevat:  gluten, soja en selderij


Dry aged runder tomahawk (2 pers)  69.5

+/- 1 kg tomahawk geserveerd met diverse sauzen en garnituren
Bevat: gluten, melk, soja, noten, selderij en mosterd


Burgers


Big Brother  17.5

200 gr Black Angusburger met sla, tomaat, ui, spek, kaas en spek-ui mayonaise
Bevat: gluten, melk, ei, selderij, mosterd en sesam


Lam’s Brother  17.5

150 gr lamsburger met sla, tomaat, ui, paprika en knoflookmayonaise. Volgens traditie van de Broers.
Bevat: gluten, melk, ei, selderij, mosterd en sesam


Vega Brother *  17.5

Vegetarische burger met sla, tomaat, ui, kaas en knoflookdip
Bevat: gluten, melk, ei, selderij, mosterd en sesam


Happen van de plank
(min. 2 pers)


Vis    32.5 p.p.

zalm, kabeljauw en gamba’s
Bevat: gluten, melk, ei, vis, schaaldier, soja, selderij, mosterd en sesam 


Varken   34.5 p.p.

met Iberico rack, wangetjes en Livar buikspek
Bevat: vgluten, melk, soja, noten en mosterd


Rund    37.5 p.p.

met graan gevoerde bavette, dry-aged entrecote en rumpsteak
Bevat: gluten, melk, soja, selderij en mosterd


Vegetarisch


Paddenstoelen risotto *  18.5

met truffel, rucola en Parmezaanse kaas
Bevat: melk


Groenten lasagne*  18.5

met tomaat, groene kruiden, ui, knoflook en fetakaas
Bevat: gluten, melk, ei en selderij


Bij onze hoofdgerechten serveren wij friet! Ook zin in salade? Laat het ons weten.

Nagerechten

Peren crumble*  10

met cappuccino ijs
Bevat: gluten, melk en noten 

Chocolade trifle*  10

met rood fruit
Bevat: ei en noten

Stoofperen panna cotta*  10

Bevat: gluten en melk

Kaasplateau *  14

Met vijgenbrood en jam
Bevat: gluten en melk


Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!

RESERVEREN