KERST MENU

Van 24 tot en met 26 december reserveren wij voor u een prachtig kerst menu samengesteld door onze chef.

Wij houden uiteraard rekening met individuele wensen, diëten en intoleranties. Geeft u dit door bij uw reservering.

Voor groepen vanaf 10 personen serveren wij een aangepast kerstmenu tussen 15 december en 15 januari. Voor vragen of interesse staan wij u graag te woord.

Voorgerechten

Carpacciorol “Broers” 17.5

Rundvlees, truffelmayonaise, pijnboompitjes, verse truffel geschaafd en Parmezaanse kaas

Vleesproeverij “Broers” 19.5

Carpaccio, tartaar, gerookte runder ribeye, Black Angus bitterbal en diverse garnituren

Visproeverij “Broers” 19.5

Tonijn, zalm, gamba`s, garnalen bitterbal en diverse garnituren

Portobello 17.5

Gevuld met geitenkaas, basilicumolie en knapperige rucola

Tonijn tataki 17.5

Met gember, gemarineerde komkommer, granaatappel en sesamolie

Wild charcuterie 17.5

Ree paté, hertenham en wild zwijn salamino

Knolselderij crème soep 9.00

Met verse truffel

Verse pompoen/tomatensoep 9.00

Met Hollandse garnalen

Hoofdgerechten

Hertenbiefstuk 32.5

Met portjus en wildgarnituren

Zeebaarsfilet 29.5

Met kreeftenschuim en zeekraal

Zalmfilet 34.5

Met wilde spinazie en pernod beurre blanc

Runderbavette 34.5

Met cantharellensaus

Spies van ossenhaas 34.5

Met roze pepersaus

Iberico rack 32.5

Met noedels, soja, sesam en chili

Dry age runder rib eye 39.5

250 gr met Carolus whisky jus

Eekhoorntjesbrood risotto 20.5

Met verse truffel en Parmezaanse kaas

Lasagne van paddestoelen 20.5

Groene kruiden, ui, knoflook en kaas

Big Brother 22.5

Met 200 gr rundvlees burger, sla, tomaat, ui, spek, kaas en truffelmayonaise op een brioche bol

033 463 23 29