MENU 1 – 25.5 p.p.
VOOR
Charcuterie
Coppa di Parma, Breseola, chorizo, spinata romana en sucuk.
Salade gerookte zalm
Met dille mayonaise en truffelchips
Geitenkaas
Gekarameliseerde geitenkaas met rode biet en walnoot
HOOFD
Kogelbiefstuk
Met peperjus
Zalmfilet uit de oven
Met basilicummayonaise
Risotto
Met truffel en paddenstoelen
NA
Petit grand dessert
Diverse zoetigheden met vanille ijs
MENU 2 – 28.5 p.p.
VOOR
Carpaccio
Met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas
Zalmtartaar
Met roomkaas en bieslook
Tartaar van rode biet
Met balsamicosiroop
HOOFD
Kogelbiefstuk
Met paddenstoelen en truffeljus
Kabeljauwfilet
Geserveerd met mosterdsaus
Lasagne
Met fetakaas en tomaat
NA
Appelcrumble
Met vanille ijs
MENU 3 – 35.5 p.p.
VOOR
Proeverij
Rundercarpaccio, tartaar en bresaola
Huisgemarineerde zalmfilet
Met aardappelcrunch en limoenschuim
Salade
Met peer, blauwschimmelkaas, honing en noten
HOOFD
Diamanthaas
Met stroganoffsaus
Risotto
Met truffel en paddenstoelen
Zalmfilet
Met sojasaus
Kabeljauwfilet
Met mosterdsaus
Lasagne
Met fetakaas en tomaat
NA
Chocoladetaartje
Met warme kersen en vanille ijs
Kaasplateau
Met noten en vijgenjam